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건강하게 살자., 맛있게먹자
낙지볶음 기본재료 낙지 1마리, 양파 ¼개, 대파 ⅓뿌리, 풋고추 1개, 식용유 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간 ◈양념장 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 ½작은술, 간장 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰 술, 깨소금 약간, 참기름 약간 조리법 1. 낙지는 먹물을 떼고 손질한 후 소금에 비벼 씻는다. 양파는 1㎝ 넓이로 썰고 대파, 풋 고추는 어슷하게 썬다. 2. 고추장에 고춧가루, 다진 파·마늘, 간장, 설탕, 깨소금을 넣어 양념을 만든다. 3. 낙지와 야채를 ②의 양념에 버무려 놓는다. 4. 팬에 식용유를 넣고 뜨겁게 달군후 ③의 재료를 넣어 빨리 볶아낸 다음 참기름을 넣어 섞는다.
오징어볶음 요리법 재료 : 오징어, 양파, 대파, 당근, 호박, 고추, 양배추, 고추장, 간장, 다시다, 고추가루, 설탕, 후추, 깨 1. 오징어의 껍질을 벗깁니다. 잘 안벗겨지면 손에 소금을 묻혀서 벗겨냅니다. 2. 양파, 당근, 대파, 고추, 양배추, 당근을 먹기 좋은 크기로 썹니다. 3. 양념장은 고추가루, 국간장, 진간장 조금, 고추장, 다진마늘, 후추, 설탕을 섞어서 만듭니다. 4. 후라이팬에 위에서 썰어놓은 야채를 볶습니다. 5. 위의 야채를 볶다가 오징어를 넣고 양념장을 부은 후 볶아줍니다. 6. 깨를 살짝 뿌려주고 섞어줍니다. 7. 맛있게 먹습니다.
칼슘에 대하여 식품으로부터 흡수하는 칼슘은 뼈와 치아에 공급되어 치아와 뼈를 만들고 튼튼하게 하는데에 사용됩니다. 칼슘은 근육의 수축에 관여하고, 혈액을 응고시키며, 신경을 통해 신호를 전달하고, 에너지를 생성합니다. 또한 심장박동과 면역체계의 유지에도 쓰입니다. 몸 안의 칼슘이 부족해지면 뼈에서 칼슘을 취하여 사용하게 되므로 뼈가 약해지는 원인이 됩니다. 칼슘은 우유, 치즈, 뼈째 먹는 생선(멸치 등), 두부, 달걀, 콩 등에 많이 들어있습니다. 식물성 식품류에 들어있는 칼륨은 흡수율이 낮습니다. 식품에서 섭취한 칼슘 중 흡수되는 양은 20~40%정도입니다. 칼슘은 나이와 관계없이 항상 충분한 양을 먹어야 하며 성장기에 있는 어린이와 청소년은 특히 많은 양이 필요합니다. 또한 뼈가 약하신 분들의 경우에도 많은 양이 필요합니다. 따라서 이에 해당하는 사람은 칼슘이 풍부한 음식을 많이 먹거나 칼슘보충제를 먹어야 합니다.
김밥만드는법 재료 : 흰밥(질퍽한건 안좋습니다.), 햄, 맛살, 오이(시금치), 단무지, 당근, 어묵, 계란, 김 1. 밥은 약간 되게 해 줍니다. 2. 밥에 깨, 참기름, 식초 등으로 양념을 해 줍니다. 3. 계란을 그릇에 깐 후 노른자와 흰자가 잘 섞이게 저어줍니다. 4. 후라이팬에 계란을 부칩니다. 5. 맛살을 자릅니다. 맛살 하나를 세로로 3등분~4등분하면 적당합니다. 6. 햄도 비슷한 크기로 잘라줍니다. 7. 햄을 후라이팬에 살짝 구워줍니다. 8. 단무지 역시 비슷한 크기로 잘라줍니다. 9. 어묵은 물에넣고 끓여서 넣으셔도 되고 간장을 넣고 살짝만 조려서 쓰셔도 됩니다. 10. 김발에 김을 놓고 그 위에 밥을 얹고 잘 펴 줍니다. 11. 위에서 준비한 재료를 잘 얹어줍니다. 12. 돌돌 말아줍니다. 13. 칼에 참기름을 묻힌 후 잘 썰어줍니다.
청국장 찌개 끓이기 재료 : 대파1개, 다진마늘 1 큰술, 멸치국물 여섯컵, 두부1/3 모, 고추가루 청양고추 두개, 김치 150 그램, 청국장 3 큰술 1. 김치를 썹니다. 2. 굵은 파를 손질한 후 어슷썰기 합니다. 3. 청양고추를 어씃썰기 한 후 씨를 제거합니다. 4. 냄비에 썰어놓은 김치를 볶다가 멸치국물과 청국장을 넣고 끓입니다. 5. 끓이는 동안 두부를 썹니다. 6. 끓기 시작하면 파, 다진마늘, 청양고추, 두부를 넣고 익을때까지 끓입니다. 7. 맛있게 먹습니다.
파전 부치는 방법 1. 부침가루를 2:1 비율로 찬물과 섞습니다. 2. 여기에 적당한 크기로 썬 쪽파와 당근 그외 재료는 뭐 알아서.. 넣습니다. 2. 잘 섞이도록 저어줍니다. 3. 후라이판에 기름을 두른 후 어느정도 온도가 올라갈 때까지 기다립니다. 4. 후라이팬이 충분히 달궈졌다면 위의 섞어놓은 재료를 퍼서 후라이팬에 넣습니다. 5. 잘 부칩니다.^^ 6. 맛있게 먹습니다.
멸치볶음 요리법 재료 : 중멸치 100그램, 식용유 큰술로2, 물엿 큰술로1, 통깨 큰술로1/2, 설탕 큰술로1/2, 간장 큰술로 하나 반(4인분 분량) 1. 중멸치 100그램을 준비하여 머리와 내장을 제거해 줍니다. 2. 후라이판에 식용유를 큰술로2 두르고 멸치를 볶다가 위에서 준비한 간장과 설탕을 넣고 조립니다. 3. 위에서 준비한 물엿과 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 맛있게 먹습니다.
상추겉절이 만들기 재료 : 상추 100그램, 피망1/2개, 참외1/2개(다른 과일도 가능합니다.), 간장 큰술로2, 고추가루 작은술로1, 올리브기름 큰술로1, 깨소금 1. 상추를 잘 씻어주고 물기를 빼 줍니다. 2. 참외는 먹기좋은 크기로 자른 후 씨를 제거합니다. 3. 피망을 굵게 다져줍니다. 4. 드레싱을 만듭니다.(위의 올리브기름, 깨소금, 고추가루, 간장을 섞어서) 5. 상추, 참외 피망을 그릇에 넣고 드레싱을 넣은 후 버무려 줍니다.
열무김치담그는법 재료 : 열무 한단, 붉은고추 여섯개, 고추가루 큰술4, 밀가루 큰술2, 대파 하나, 다진마늘 큰술3, 다진생강 작은술1, 굵은소금 1컵, 소금 1. 열무를 잘 다듬고 먹기 좋은 크기로 자른 후 씻습니다. 2. 물 8컴에 굵은 소금을 녹인 후 그 물에 열무를 담가서 절입니다. 3. 붉은고추를 썰어서 물 반컵과 함께 믹서에 넣고 잘 갈아놓습니다. 4. 냄비에 물2컵, 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 끓여 풀을 만듭니다. 5. 대파를 4cm길이가 되게 채썹니다. 6. 밀가루 풀을 식힌 후 손질해놓은 고추와 고추가루, 나머지 양념재료들을 넣은 후 소금을 넣어 간을 합니다. 7. 절여진 열무를 물에 잘 행군후 물기를 뺍니다.(바싹 마르게 하라는 건 아닙니다.) 8. 열무에 만들어놓은 양념을 넣고 버무려서 통에 담습니다. 9. 상온에서 하루정도 익힌 후 냉장고에 넣습니다.
달걀장조림 만드는법 재료 : 달걀, 통후추, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 마늘 깐것, 설탕, 다시다, 다시마, 참기름, 청양고추 2개, 포도씨유, 멸치다시물, 간장, 달걀 1. 달걀을 삶은 후 껍질을 깝니다. 2. 대파는 적당한 길이로 썰어주고 양파도 적당한 크기로 설어줍니다. 3. 위의 재료를 냄비에 모두 넣고 센불로 가열해 줍니다. 4. 끓기 시작하면 중간불보다 약간 약한 정도로 불을 줄여줍니다. 5. 국물이 줄어들고 계란에 간장색이 베어들 때까지 푹 끓여줍니다. 6. 맛있게 먹습니다.(따뜻할 때 먹으면 더 맛있습니다. 냉장고에 넣어서 차가워졌다면 전자레인지로 데워먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.)