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★두부 계란찜★
달걀2개,생연두부230g,당근1/4개,깻잎3~4장,다진양파1/4개분량,다진마늘2개분량,다시마 다싯물(또는 물)200cc,새우젓 1 1/2작은술

조리법

【1】 깻잎,당근,양파는 잘게 썬다.
      두부는 으깨준비한다.
      달걀을 풀어 체에 걸러준비한다.
      (체에 한번 거르시면 더욱 부드러운 계란찜이 만들어집니다)

【3】볼에 두부와 풀어둔 달걀을 넣어섞고 깻잎,당근,양파를 넣어 섞는다.

【3】양철냄비나 뚝배기에 다시물을 넣어 팔팔 끓이다 2를 넣고 젓가락으로 휘휘 저어 준 후
     뚜껑을 덮고 약중불에 10분간 끓여내면 완성

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야채 계란말이 만들기
주재료 :
달걀 2개, 실파 2뿌리, 햄 30g, 양파 1/8개, 소금 1/4작은술,
후춧가루·식용유 약간씩
조리법
1.실파는 다듬어 송송 썰고 양파와 햄은 실파와 비슷한 크기로
잘게 다진다.
2 볼에 ①과 달걀, 소금, 후춧가루를 넣고 달걀이 풀리도록 젓가락으로 고루 섞는다.
3 식용유를 두른 팬에 ②를 분량의 2/3 정도 붓고 프라이팬을 돌려가며 얇게 펼친다.
4 밑면은 익고 윗면이 약간 덜 익었을 때 끝 부분에서부터 앞쪽으로 만다.
5 중간에 말다가 윗부분이 마르면 남은 달걀물을 부어 다시 말아준다. 약간 식으면 1.5cm 두께로 썬다.

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깻잎 계란말이 만들기
주재료

달걀4개, 홍고추, 옥수수콘, 깻잎, 마늘, 소금, 파.
1. 계란을 풀고 소금으로 간하고 잘게 썬 홍고추, 옥수수, 콘파, 마늘을섞는다.
*조리법
2. 팬에 기름두르고 계란을 넓게 펴 붓고 깻잎을 펴서 올린다.
3. 반쯤 익으면 김밥말듯이 말고 반쪽은 남은 계란푼것을 더 흘려서 또 반쯤 익으면 또 말아준다.

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두부 계란말이 만들기
계란 지단 : 계란 3개, 계란 노른자만 2개더, 두부 1/4모, 소금약간
속재료 : 채썬 쇠고기 80g, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 무순 조금, 맛살 3개
기타 : 미나리나 실파...
양념장 : 다진청고추 1/2개, 다진마늘 1큰술, 식초 4큰술, 참기름 1작은술, 간장1큰술,
설탕 2큰술, 꿀 2큰술, 깨조금
1. 물기를 꼭 짠 두부와 계란 3개, 소금 약간을 넣고
2. 도깨비 방망이로 윙~~ 갈아주세요.
3. 계란 노른자 2개를 마저 넣고 다시 잘 섞어주신 후 냉장고에 30분정도 보관하신 후
4. 약한 불에 얇게 지단을 붙이면 된답니다.
지단이 다 부쳐졌으면 식은 후 너비 3.5cm~4cm * 길이 10cm로 잘라주세요.
고기는 불고기 양념해서 볶아주시면 되구요
나머지 재료는 길게 채썰어주시면 된답니다.
이때 속재료의 길이가 5cm 정도는 되어야 계란지단 밖으로 색색이 보이기 때문에
너무 잘게 썰지는 말아주세요.
맛살 기준으로 김밥맛살의 경우 3등분 정도가 적당합니다.

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계란말이 주먹밥 만들기

* *깻잎여러장을 준비하여 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼논다.
* *쪽파를 끓는물에 소금을 넣고 데쳐낸다.

1. 밥에 양념 배합하기
식초 1T, 설탕1T + 소금1/2t + 참기름 1/4t + 통깨 1t
위재료를 섞어 밥한공기에 비벼놓는다.
2. 속만들기
크래미(맛살보다 맛이좋다) + 스팸 + 당근 + 표고버섯
- 크래미는 손으로 찢는다.
- 스팸은 채썰어 팬에 구워낸다.
- 당근 채썰고 참기름과 소금간하여 볶아낸다.
- 표고버섯은 데친것을 채썰어 참기름과 소금간하여 볶아낸다.
3. 계란지단부치기
- 계란 4~5개를 넣어 풀고 소금간한다.
- 베이킹소다를 조금 넣는다 (계란의 비릿한 맛을 없애준다)
- 올리브오일로 지단을 부쳐낸다 (올리브오일은 지단을 매끄럽게 해주는 효과가 있다)
4. 모양말기
- 김발(김밥말때쓰는 대나무말이)에 계란지단올려 놓는다
- 깻잎을 4장 깔고 그위에 밥을 얇게 깐다. (너무 많이 하지말것)
- 준비한 속을 올려놓는다.
- 둘둘말아 김발로 꽉꽉 조인다.
- 삶아낸 쪽파를 가늘게잘라 통말이한것을 묶는다. (4~5줄)
5. 접시담기
- 한입썰기로 썰어내 접시에 담고 모양을 낸다.

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계란말이 볶음밥 만들기
1. 볶음밥 만든다.. 햄,당근,양파,청.홍피망 다진것에 소금, 후춧가루 간해서 볶고...
마지막에 참기름 넣어준다.
2. 계란3개 소금 넣어 풀어준다... 2개분량
3. 은근하게 달군팬에 기름 조금만 둘르고 팬을 전체적으로 키친타올로 닦아준후...
계란물 부어 살짝 익히고... 볶음밥 덩어리 올리고...
치즈 올리고( 서로 붙게하고... 간도 되고...좋아요..)... 잘 말아준다.
4. 따뜻할때 김발에 말아서 서로 뭉쳐지도록 한다.
5. 하트 모양 만들기...
우유팩의 한면을 자르고... 다시 반으로 접는다... 가운데 계란말이 올리고...
살짝 누르며... 밑을 삼각모양 잡는다... 젓가락을 이용하여 위의 가운데 살짝 눌러
하트모양 만든다.
6. 잘 썰리는 칼로 썰어준다... ( 안썰리면.. 마음 상합니다..)
7. 남은 볶음밥에 피자치즈 올리고... 렌지에 3분 돌리고... 케& #52290;뿌려 먹는다.

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삼색계란말이 만들기
<재료>
달걀, 시금치, 우엉, 당근, 김, 설탕, 간장, 식물성식용유, 소금
<만들기>
1. 우엉은 껍질을 벗겨 연필 두께로 길쭉하게 썰어서 식초물에 담가 둡니다.
2. 당근도 우엉 크기로 잘라서 물에 데칩니다.
3. 시금치는 끓는 소금물에 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짭니다.
4. 담가 두었던 우엉을 건져 물 간장 설탕을 넣고 조립니다.
5. 달걀에 소금을 약간 넣고 풀어놓습니다.
6. 풀은 달걀물을 셋으로 나누어 1/3분량 씩 사각 팬에 붓고 반숙이 되면 김을 펴 얹습니다. 그 위에
준비한 우엉 당근 시금치를 각각 얹고 돌돌 말아 3가지 빛깔의 달걀말이를 만듭니다.
7. 완성된 달걀 말이를 김발로 싸서 모양을 고정시킵니다.
8. 식으면 적당한 크기로 썰어냅니다.

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계란찜만드는법

재료 : 계란2, 파, 새우젓, 다시마1개, 멸치10마리정도

1. 계란2를 그릇에 넣고 소금을 조금 넣은 다음 잘 풀어줍니다.

2. 물3컵을 냄비에 넣고 멸치와 다시마를 넣습니다.

3. 국물이 우러나올때까지 끓여줍니다.

4. 새우젓을 큰술로2 넣고 간을 봅니다.

5. 계란을 체에 걸러 냄비로 옮겨줍니다.(냄비 대신에 다른 그릇도 가능하나 플라스틱처럼 녹는 그릇은 안됩니다.^^)

6. 거품을 걷어내고 파를 잘게썰어 얹어줍니다.

7. 계란을 넣은 냄비가 들어갈 수 있는 큰 냄비를 준비합니다.

8. 위 냄비에 물을 넣고 계란이 들어있는 냄비를 앉힙니다.

9. 익을때까지 끓여줍니다. 다 익으면 계란이 굳어지니 쉽게 익었는지 확인이 가능합니다. 익는 시간은 끓기 시작하고부터 10~15분정도입니다.

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삼색샌드위치 만들기

재료 : 식빵12개, 치즈6개(얇게 썰어진 것), 오이2개, 햄6개(얇게 썰어진 것),(4명분 기준임)

1. 오이를 세로로 3등분 한 후 3mm두께로 저며 썹니다.

2. 위 오이를 소금에 살짝 절이는 방법으로 물기를 제거합니다.

3. 식빵두개를 준비하여 한쪽에만 마요네즈를 바릅니다.

4. 식빵두개를 준비하여 양쪽 면에 마요네즈를 얇게 바릅니다.

5. 식빵, 치즈2개, 식빵, 햄2개, 식빵, 오이, 식빵 순으로 샌드위치를 만듭니다.(당연히 양면에 마요네즈를 바른 식빵이 가운데 2개입니다.)

6. 샌드위치를 잘 누른 후 먹기좋은 크기로 자릅니다.

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참치 주먹밥
준비물
윤기나는 밥, 참기름, 소금, 참치, 마요네즈, 후추

만드는법

1. 잘 지어진 윤기나는 밥에 참기름과 소금간을 합니다~
   약간 짭쪼름하게 해주시면 되요~
   그리고 나서 김을 잘게 썰어서 같이 비벼주시면 되요~

2. 주먹밥 안에 넣을 참치인데요
   기름을 쪽 뺀 참치에 소금과 후추 그리고 마요네즈를 넣어 간을 합니다.

3. 비닐 장갑을 끼고 주먹밥을 만들어주면 되는데요~
   밥을 얹고 그 위에 참치를 약간 넣어준 다음

4. 그 위에 다시 밥을 얹어 동그랗게 말아주면 된답니다~

* 완성된 모습입니다!!
너무 간단한데 소풍가는 길이나 출출할 때 먹으면 매우 맛있으면서 든든한 간식이 된답니다.

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쌓여가는 이야기..