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달걀말이주먹밥

*2인기준

주재료 : 밥 2공기, 계란 4개

부재료 : 표고버섯 2개, 당근 30g, 미나리 10줄기, 소금 약간, 식용유 야간,

오이 1/2개

양념 : 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2 작은술, 다시마 1조각

1. 다시마는 마른 헹주로 닦은 후 냄비 바닥에 깥고 쌀을 넣어 밥을 고슬하게 한다.

2. 배합초 재료가 잘 녹도록 혼합한다.

3. 1의 밥에 2의 배합초를 버무려 살짝 식힌다.

4. 볼에 달걀을 풀고 소금으로 간을 한다.

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 4의 달걀을 풀어 지단을 부친다.

6. 지단이 식으면 가로 * 세로가 20㎝ * 20cm 정도가 되도록 자른다.

7. 마른 표고버섯을 불린 다음 얇게 채썰고, 오이는 돌려깍기한 후 껍질부분만 채를 썰고, 당근은 곱게 채썬다.

8. 프라이팬에 식용유를 적당량 두르고 7의 재료를 각각 볶은 후 소금으로 간을 한다.

9. 미나리는 잎을 떼고 끓는 소금물에 데친다.

10. 6의 달걀지단 위에 3의 밥을 펴고 볶아 둔 표고버섯, 오이, 당근을 올리고 김밥 말듯이 만 다음 데친 미나리로 한입 크기 마다 묶어 한입 크기로 자른다.

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' 김치 주먹밥 '

밥 450g, 김치 150g

( 밥 양념 ) 참기름 2큰술, 소금1/2큰술, 통깨2큰술

( 김치 양념 ) 참기름 1/2작은술, 설탕 1작은술, 통깨1/2큰술

( 데코 ) 김1장, 삶은 달걀노른자 1개

1. 김은 살짝구운후 1/4장은 적당한 두께로 길죽하게 자르고 3/4장은 잘게 부숴요_

2. 달걀은 완숙으로 삶아요_

3. 잘 삶아진 달걀 노른자는 으깨어요_

4. 밥은 물을 약간 적게 잡아 질지않게 지어요_

6. 김치는 소를 대충 털고 물기를 꼬옥~~ 짠 후 잘게썰어요_

7. 참기름과 설탕, 통깨를 넣어 간을해요_

김치가 많이 시었을때는 설탕을 조금더 넣으면 신맛이 줄어들어요_

9. 다 만들어진 주먹밥에 구워놓은 김과 달걀 노른자로 장식을해요_

[출처] *김치 주먹밥*|작성자 케이

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주먹밥만들기

재료 : 브로콜리, 당근, 새우, 김가루, 삶은 달걀, 식초 큰술로1 1/2, 설탕 큰술로1 소금 작은술로1/2

1. 식초, 설탕, 소금을 섞어서 삼배초를 만듭니다.

2. 새우를 잘게 부숩니다.

3. 브로콜리는 살짝 데쳐서 다져주고, 당근도 다져줍니다. 계란의 노른자는 체에 비벼서 가루로 만듭니다.

4. 약간 물기가 없게 지은 밥을 그릇에 담고 삼배초를 넣습니다.(삼배초는 약간 남겨둡니다.)

5. 위의 밥을 비벼서 5등분하여 비닐을 덮습니다.

6. 5등분한 주먹밥을 하나씩 꺼내어 부재료를 한가지씩 넣고 버무려줍니다.(그럼 5가지 맛이 만들어지겠죠.)

7. 이제 먹기좋은 크기로 조금씩 뭉쳐줍니다.(5가지 맛을 하나로 섞으라는 얘기는 아닙니다. 큰 덩어리를 잘게 쪼개어 먹기좋게 만들라는 얘기입니다.)

8. 맛있게 먹습니다.

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검은콩국수 만드는법

- 검은콩국수 재료 -

검은콩1kg.껍질깐땅콩200g.생수2리터.우유400G.소금

- 검은콩국수 조리과정 -

검은콩을 물에 1시간가량 불리고 끓는물에 약간 설익은것같이 삶아주어서

껍질을 벗기고, 믹서기에 삶은콩과 깐땅콩 물.우유등을 넣어서 곱게 갈아줍니다.

위와같이 하시면 콩국수 국물이 완성되고요.

국수를 삶아서 찬물에 헹구어 건지고 그릇에담아 콩 국물을붓고 얼음을 넣어내시면 되며

고명은 오이를 채썰어 얺으시고 개인의 식성에 따라서 소금으로 간을 맞추어 드시면 됩니다.

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<잔치국수 >

재료는 멸치육수,호박반개.계란1개,파 ..갖은양념

멸치육순느 다시마,멸치,양파 넣고 약3시간 정도 우린다음 간장 조금 넣고 간해줘요

호박은 채썰어서 참기름에 살짝 볶아주고,

계란은 지단을 만들고요~

삶은 국수 넣고 육수붓고 고명올리면 끝~

원ㄹ ㅐ 먹긴 김도 넣어서 먹었는데 김뿌리기전에 사진찍었네요;;ㅎ

요즘같아 꾸물꾸물한날은 잔치국수,수제비.칼국수 이런게 딱인거 같아요 ㅎ

<콩국수 만들기> 간단한 점심식사 초대용으로도 아주 좋을 것 같아요.

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콩국수만드는법

재료 : 오이, 계란, 콩, 두유, 소금, 국수면

1. 콩을 5시간동안 물에 불립니다.

2. 콩을 서리태로 선택하셨다면 껍질을 벗깁니다.

3. 콩을 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다.

4. 냉동실에 넣어 절반정도 얼 때까지 기다립니다.

5. 두유를 30%정도 섞고 소금으로 간을 한 후 잘 저어서 섞어줍니다.

6. 면을 삶은 후 찬물에 넣어 식힙니다.

7. 면이 삶아지는 동안 오이를 채썰기 합니다. 계란은 옵션이니 넣으실거면 삶으시고 안넣으실거면 안삶으셔도 됩니다.^^

8. 이 면의 물을 빼준 후 만들어준 국물에 집어넣고 오이와 계란을 넣어줍니

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메추리알장조림 만드는법

재료 : 메추리알, 물엿 큰술로2, 메밀국수장국 1/2컵

1. 메추리알을 삶습니다.

2. 삶아진 메추리알을 꺼내어 즉시 찬물에 넣습니다.(이렇게 하면 껍질깔때 보다 수월합니다.)

3. 메추리알을 열심히 깝니다.(가장 지겨운 작업)

4. 냄비에 메밀국수용 장국과 물1컵, 물엿을 위 분량만큼 넣습니다.

5. 불을 켜고 끓어오를때까지 가열합니다.

6. 끓기 시작하면 메추리알을 넣고 10분정도 끓여줍니다.

7. 메추리알을 뒤섞은 다음(걍 살살 저으면 됩니다.) 약한불로 줄이고 20분정도 더 끓여줍니다.

8. 맛있게 먹습니다. 남은것을 냉장보관후 먹을 때 전자레인지에 데워먹으면 금방 한 것처럼 맛있게 먹을 수 있습니다.

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햄버거만들기

재료 : 햄버거용 빵, 프랑크 햄, 머스타드, 양파, 피클, 상추

1. 프랑크햄을 약한 불에 구워줍니다.

2. 상추, 피클, 양파를 잘게 썹니다.

3. 햄버거용 빵을 절반으로 가른 후 상추, 양파, 피클의 순서대로 넣습니다.

4. 구워진 프랑크햄을 넣습니다.

5. 프랑크햄 위에 머스타드 소스를 뿌립니다.

6. 뚜껑???을 닫습니다.

7. 맛있게 먹습니다

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고등어무조림

필요한 재료
고등어 1마리(600g), 청주 1큰술, 무 600g, 양파 150g, 홍고추 2개, 풋고추 3개, 대파 1대, 양념장(간장·맛술·다진 마늘 2큰술씩, 액젓·생강즙 1큰술씩, 꽃소금 ½큰술, 굵은 고춧가루 4큰술), 북어머리국물(북어머리·파뿌리 2개씩, 멸치 20g, 통후추 1작은술, 물 4컵)

이렇게 만들어요
1 고등어는 배를 가르지 않고 어슷하게 썬 뒤 내장을 빼고 주둥이를 살짝 자른다.
2 머리와 몸통을 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 청주를 뿌려 30분 정도 둔다.
3 무는 큼직하게 썰고 양파는 도톰하게 채썬다.
4 냄비에 북어머리국물을 붓고 큼직하게 썬 무를 살캉하게 삶아 건진다.
5 깊은 냄비에 양파를 깔고 삶은 무와 고등어를 올린 후 무를 삶은 북어머리국물을 살며시 붓고 양념장을 얹는다.
6 센 불에서 뚜껑을 덮지 않고 끓인다. 국물이 어느 정도 졸고 간이 배면 어슷하게 썬 대파와 고추를 얹어 낸다.

tip 고등어는 오메가 3와 비타민 B가 많은 영양 식품으로 피곤하면 입 언저리가 자주 허는 사람이 먹으면 효과 만점. 겨울이 제철인 무나 시래기, 감자 등을 넣으면 시원하고 구수한 맛을 더할 수 있다.

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- 월남쌈 재료 -

새우(중간 크기)16마리, 라이스 페이퍼 16장,대파잎 1대분,화이트와인 1/2컵,실파 1줌,허브(민트)1팩
숙주 1백g,삼겹살 얇게 썬 것 1백50g, 레몬 1쪽

월남쌈 찍음장 만드는법
홍고추 다진 것 1큰술,식초 1∼2큰술)또는 겨자소스, 파인애플 다진 것 1큰술,설탕 1큰술
피시소스 또는 액젓 2큰술,청양 고추 다진 것 1큰술

- 월남쌈 만드는법 -

1. 새우 등쪽의 내장을 빼시고 배쪽의 살과 껍데기 사이에 꼬치를 꽂으세요.
그래야만 삶으셨을 때 꼬부라지지 않습니다.

2. 레몬,새우,대파잎을 냄비에 담고 물을 부어서 삶으세요. 삶아진 새우를 식혀서 머리를 떼시고
껍데기를 벗기세요.

3. 실파는 다듬어 씻어서 10cm 길이로 썰어주시고 숙주는 머리와 꼬리를 떼시고 씻어서 물기를 빼세요.

4. 민트잎을 한 잎씩 떼고 씻은후 물기를 터세요.

5. 화이트와인,물(1컵),대파잎을 부으시고 끓인 냄비에다 삼겹살을 한 개씩 삶아서 건지신 뒤에 얼음물에
담가 식히시고 건지셔서 물기를 걷으세요.

6. 라이스 페이퍼를 따뜻한 물에 한 장씩 담으셔서 물기를 걷으시고 준비했던 새우,삼겹살, 민트, 숙주 ·실파
등을 넣고 돌돌 마세요. 오이,사과, 양상추등을 다른 과일 또는 야채를 준비하셔서 곁들여 드셔도 좋아요.

7. 월남쌈 찍음장을 만드시고 라이스 페이퍼롤과 함께 맛있게 드세요.

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쌓여가는 이야기..