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자두쥬스 만드는법

- 재료 -

자두, 우유, 얼음, 꿀

- 자두쥬스 만드는법 -

1. 자두를 깨끗히 씻은 후 껍질을 까고 씨를 제거합니다.

2. 자두를 적당한 크기로 잘라줍니다.

3. 믹서에 손질한 자두를 넣고 얼음, 우유, 꿀을 넣습니다. 얼음은 너무 큰 것을 넣으면 믹서가 망가질 수 있습니다. 자두가 물이 많은 편이므로 우유는 너무 많이 넣으면 안됩니다.
4. 잘 갈아줍니다.

5. 적당한 그릇에 옮겨서 마십니다.

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키위의 효능

키위에는 비타민C가 많이 들어있습니다. 키위 1개에 들어있는 양은 귤1개에 들어있는 양의 2.7배에 달할 정도로 비타민 C의 양이 풍부합니다. 키위는 섬유질이 풍부하므로 변비의 예방에 효능이 있으며 장의 운동을 활발하게 합니다. 암, 심장병, 백내장의 예방에 관련된 물질인 루테인의 함량이 다른 과일보다 많은 양이 들어있습니다. 또한 적혈구의 생성을 도우며 뼈의 성장에 도움을 줍니다. 따라서 임산부의 빈혈을 예방하는 데에 효과적이며 성장기에 있는 어린아이와 청소년에게도 좋습니다.

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바나나 보관방법

바나나는 사과와 같은 과일과 달리 익지않은 상태에서 따고 그게 시간이 지나면 익게 되는 과일입니다. 완전히 익은 것의 경우 오래 보관하기 힘들지만 익지 않은 것을 사면 완전히 익을 때까지는 거의 상하거나 하지 않으므로 오래 보관할 수 있습니다. 바나나의 경우 열대과일이기 때문에 저온에서 보관하게 되면 바나나를 이루고 있는 세포에 손상을 주게 되어 오히려 얼마가지 않아 변질되게 됩니다. 따라서 바나나는 상온에서 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

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참치 샌드위치

재료:크로와상, 참치 1캔, 레몬즙 1작은술, 양파 1/2쪽, 사과 1/2쪽, 샐러리 1대, 피클 1개, 삶은계란 2개, 마요네즈 3큰술, 씨겨자 1큰술,버터겨자소스(버터 3큰술, 양겨자 1큰술)

만드는법:(1)실온 상태의 버터에 양겨자를 넣어 잘 섞는다.(2)크로와상을 반으로 갈라 안쪽에 버터겨자소스를 바른다.(3)참치는 기름을 완전히 제거하고, 양파는 찬물에 담가 매운 맛을 제거한 후 꼭 짜둔다.(4)사과, 샐러리, 피클, 양파를 모두 잘게 다진다.(5)썰어놓은 재료와 참치를 모두 마요네즈와 씨겨자에 잘 버무린다.(6)완성된 내용물을 빵 안에 넣고 양상추, 토마토 등을 곁들여 완성.

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치킨샌드위치

재료:식빵, 닭가슴살 200g, 샐러리 1대, 양파 1/3개, 통깨 1/2큰술, 마요네즈 4큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간

만드는법:(1)빵 안쪽에 버터양겨자소스를 바른다.(2)닭가슴살은 소금, 통후추를 넣고 삶은 후 잘게 다진다.(3)샐러리, 양파도 잘게 다진다.(4)손질한 내용물은 마요네즈에 버무린 후 소금, 후추 간을 한 뒤 빵에 올린다.

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바나나쥬스 만드는 방법

1. 바나나의 껍질을 깝니다.

2. 소량의 물에 레몬에이드 가루를 약간 집어넣고 녹입니다.

3. 레몬에이드 가루 녹인물, 바나나, 얼음을 믹서에 넣고 갈아줍니다.

4. 적당한 그릇에 옮겨 마십니다.

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바나나우유 만드는 방법

1. 바나나의 껍질을 벗깁니다.

2. 믹서에 우유, 꿀, 바나나를 넣고 갈아줍니다.

3. 적당한 그릇에 옮기고 마십니다.

참고 : 시중의 바나나 우유와는 맛이 다릅니다. 시중의 바나나 우유는 바나나를 사용하는 것이 아니라 노란 색소와 바나나 향(화학적으로 합성한)을 쓰기 때문입니다.

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바나나잼 만드는법

- 재료 -

바나나 4개, 설탕400그램, 물 큰술4, 레몬1

- 바나나잼 만드는법 -

1. 바나나의 껍질을 벗긴 후 잘게 썹니다.

2. 전자레인지에 넣을 수 있는 그릇에 바나나, 레몬즙, 설탕, 물을 넣은 후 8분간 전자레인지로 가열합니다.

3. 위 그릇을 꺼낸 후 잘 으깨고 섞어줍니다.

4. 다시 전자레인지 안에 넣고 15분간 가열합니다. 한번에 오래 돌리지 말고 3분단위로 끊어서 가열하고 중간중간 거품을 걷어줍니다.

5. 전자레인지에서 꺼낸 후 식힙니다. 어느정도 식으면 적당한 용기에 넣고 밀봉하여 보관합니다.

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바나나 효능

바나나는 당질 21% 단백질 1.2% 지질 0.2%가 들어있습니다. 당질이 많은 알칼리성 식품으로 100그램당 80kcal의 열량을 냅니다. 바나나에 들어있는 탄수화물은 점점 익어감에 따라 과당, 포도당으로 전환되어 단맛이 강해지고 소화, 흡수가 쉬운 상태가 됩니다.

바나나는 섬유질이 많이 들어있는 식품으로서 변비에방에 좋습니다. 단백질 분해요소인 브로멜린이 들어있어 후식으로도 좋습니다. 올리고당을 함유하고 있어 장내에 살고있는 비피더스균의 증식을 도와주며 장운동을 활발하게 합니다. 칼륨이 100그램당 380mg이 들어있어 고혈압의 예방에도 뛰어난 효능을 보입니다. 바나나는 몸을 차게 하는 성질이 있으므로 감기가 걸렸을 때 열을 내리게 하지만 설사를 자주하는 사람이 많은 양을 먹게 되면 좋지 않습니다.

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*매 실 술*

매실은 매화나무의 열매로 과육에는 양질의 구연산과 사과산이 들어 있고 씨에는 아미그달린이 풍부해
만성피로, 식욕부진, 일사병 등에 좋은 약효를 내며 정장 작용이 뛰어나 설사, 변비증세에도 잘 듣는다.

만드는 법

재료 : 푸른 매실 2kg, 얼음설탕 600g, 소주 1.8리터

① 익기전에 따낸 푸른 매실을 깨끗이 씻어 물기를 닦아낸 다음 서늘한 곳에 하룻동안 말린다.
② 손질해 놓은 매실과 적당량의 얼음설탕, 소주를 밀폐용기를 담고 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 3개월정도
숙성시킨다.

마시는 법 : 1회에 20-30ml, 하루에 2-3회 마신다. 담근지 3개월 정도부터 마실수 있으나
오래 익힐수록 맛과 향이 좋으므로 3-4년 정도 숙성시키는 것이 매실술을 제대로
즐기는 방법이다.

차와 술은 제철에 담가야 약효가 크다

『약이 되는 차와 술』을 알려드리면서 주부들에게 바람이 있다면 우리 생활속에서 떼어 놓을 수
없는 건강차, 약용술을 내손으로 직접 만들어 보자는 것입니다.
가끔 이러한 질문을 받습니다. "대추차,율무차 등은 차가 아닙니까" "차는 맞는데 '대용차'라고 합니다"
라고 대답합니다. '전통차는 차잎으로 만든차'를 말하고 그외 커피라든가 건강차등은 '대용차'라
합니다.

약용술이나 건강차를 만드는 일은 특별한 전문 지식이 없더라도 그 계절 식품이 무엇인지를 알고 약효가
있는 야생초,야생열매,야생뿌리,야생줄기... 등만 가려낼 수 있는 상식이 있으면 누구라도 담글 수 있다.
약차를 담글 때는 분량으로 대충 한 줌, 물의 양도 2-3컵 정도를 기준으로 하면 된다.
물론 기호에 맞게 마시기 쉽도록 그 양을 조절할 수도 있다.
또 약용술은 과실로 담그는 과실술, 잎과 뿌리, 또는 줄기로 빚은 건강술, 희귀한 생약재로 빚는
약용술 등 어느 한가지도 몸에 이롭지 않은 것이 없다. 그 맛과 영양이 뛰어나 자양술이라고도 하고
몸을 보하고 건강을 증진시키기 때문에 건강술이라고도 하며 신체의 기능 장애나 질병을 예방,
치료해 주어 약용술이라고 하는 이유도 그만큼 건강에 도움을 주기 때문이다.

약용술, 건강술을 담그는 작업는 취미생활로도 바람직하고 재미 또한 만만치 않아 주부들에게 적극
권하고 싶다. 제철에 아름답게 피는 꽃이나 싱그러운 열매를 찾아 예쁜병에 정성스레 담갔다가
마시면 자신과 가족의 건강을 돕는데 한 몫을 할 수 있음은 물론, 그 가정을 방문하는 친구나 친지에게
진주,미주,기주를 대접할 수 있으니 이 또한 얼마나 즐거운 일인가 ?
다만 조심해야 할 점은 아무리 좋은 차나 술이라도 지나치게 많이 마시면 독이 된다는 것을 명심할 것.
또 숙성기간을 참지 못해 서둘러 마신다든지 속성효과를 기대해서는 안된다는 점이다.
모자라거나 넘치지 않게 지시한 분량을 꾸준히 마시다 보면 고혈압, 저혈압, 당뇨병 ... 등 각종
성인병은 물론, 병후 회복, 건강증진에도 뛰어난 효과를 얻을 수 있을 것이다.

특히 여성의 경우, 피부미용이나 머리카락이 거칠어졌을 때 나이 들면서 생기게 되는 흰머리 예방에도
효과가 있는 차와 술이 있다는 것을 알리고 싶다.
이 방에 소개하는 대용차와 술은 우리가 익히 알고 있는 약재와 식품으로 만들 수 있는 것들만 선정했다.
담그는 방법을 잘 익혀 가족들의 건강을 지키는데 도움이 되었으면 한다.

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쌓여가는 이야기..