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수삼우유

■ 준비할 재료

수삼 2뿌리, 우유 2컵, 꿀 2큰술

■ 만드는 법

① 우유는 실온에 꺼내 찬 기운을 없앤다.

② 수삼은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.

③ 믹서에 우유와 수삼을 넣어 간 후 꿀을 넣어 마신다.

▷수삼
수삼은 몸을 보해주고 폐와 심장을 편안하게 해주며 눈을 밝게 한다. 오랫동안 먹으면 장수한다고 알려져 있다.


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아가리쿠스주스

■ 준비할 재료

아가리쿠스버섯 3개, 시판 요구르트 4개, 화이트 와인이나 레드 와인 3큰술, 사과 1개, 꿀이나 설탕 적당량

■ 만드는 법

① 아가리쿠스버섯은 깨끗이 씻는a다.

② 아가리쿠스버섯과 요구르트, 와인,

사과를 믹서에 넣고 한꺼번에 갈아낸다.

③ 기호에 맞게 설탕이나 꿀을 넣어 마신다.

▷아가리쿠스버섯
양송이버섯과 비슷하게 생긴 아가리쿠스버섯은 양송이버섯에 비해 향기가 강하고 단맛이 있는 것이 특징. 조리하지 않고 날것으로 사용하거나 달여서 차로 마시거나 요리에 넣어 다양한 방법으로 먹을 수 있다. 세포 면역기능을 강화해 암세포의 증식과 재발을 억제시키는 효과가 있다.


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당근사과주스

■ 준비할 재료

당근 ½개, 사과 1개, 사이다 1½컵, 조각얼음 5~6개, 화이트 와인이나 레드 와인 2큰술

■ 만드는 법

① 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 큼직하게 썬다.

② 사과는 껍질과 속을 발라낸 후 큼직하게 썬다.

③ 믹서에 당근과 사과를 담고, 사이다·조각얼음·와인을 넣어 한꺼번에 간다.

▷당근
비타민 A가 풍부한 당근은 시력회복에 효과적이며 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 해준다. 꾸준히 먹으면 변비와 감기 예방에 좋다.

▷사과
섬유소가 많이 함유되어 있는 사과는 포만감을 주어 아침식사 대신 먹으면 든든하다. 각종 비타민, 과당, 포도당, 사과산, 미네랄, 효소 등이 풍부하게 들어 있어 피로회복에 좋고 정신을 안정시켜주는 기능이 있다


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이유식육수내기

이유식을 만들때 가장 기본이 되는 것이 육수.
이유식의 맛에 변화를 줄 수 있는 가장 쉬운 방법은 육수를 베이스로 다양한 이유식을 만들어
주는 것이다. 국물 맛이 끝내주는 최고의 베이스 재료 이유식 기본 육수 6가지를 소개한다.


1.멸치
칼슘이 풍부한 멸치는 이유식 초기부터 사용할수 있는 육수 재료이다.
멸치는 크고 넓적하면서 배부분에 황금빛을 띠는 것을 고른다. 염분이 많아 짠맛이
강할수 있으므로 적당량만 사용하고 미리 뜨거운 물을 한번 끼얹어 염분을 빼낸다.

2.가자미
생선은 살이 부드러워 이유식으로 먹이기에 좋은 재료이다.
특히 가자미류의 흰살 생선은 다른 생선에 비해 지방 함량이 적고 비린내가 거의 없어
이유식 초기부터 먹일수 있다. 초기에는 육수만 내고 중기부터 살과 함께 먹인다.

3.야채
야채 육수에는 무가 대표적으로 이용되는데 해독 작용과 소화 작용이 있다.
양파는 시원한 국물 맛을 내는 역할을 하기 때문에 꼭 넣어 주는 것이 좋다.
당근이나 양배추등 집에 남아 있는 자투리 야채를 이용하여 육수를 낸다.

4.다시마
다시마 육수는 특유의 감칠맛이 나면서도 깔끔해서 맑은 국을 끓일때 이용하면 좋다.
다시마는 검고 모양이 반듯하면서 도톰하고 표면에 흰가루가 많은 것일수록 좋은 것이다.

5.쇠고기
쇠고기는 양질의 단백질뿐만 아니라 성장에 필요한 필수 아미노산이 고루 들어 있어
아기들에게 꼭 필요한 식품이다. 초기에는 푹 삶아서 맑은 육수를 받아 먹인다.
다진 고기 먹이는 것은 중기부터 한다.

6.닭고기
초기 이유식에 이용할 때에는 닭가슴 부위의 살이나 다리·날개 부위의 살을 사용해야 연하고
부드럽다. 육류 중 지방이 가장 작고 부드러워 이유식에 많이 사용된다. 초기에는 닭육수를
이용하고 중기 이후부터는 잘게 다지거나 으깨어 조리한다.

초보 엄마도 쉽게 따라 하는 육수 만들기 과정


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초기 이유식 만들기 - 쌀 미음

재료 : 불린 쌀 10 g, 물 1/2컵

만드는 방법 :

불린 쌀을 곱게 갈아 가루로 만듭니다.

냄비에 1:10 의 비율로 쌀과 물을 넣고 끓입니다. 이때, 나무 주걱으로 잘 저어 주어야 죽이 늘어 붙지 않아요.

끓인 죽을 체에 걸러 알갱이가 없도록 합니다

한 삼일정도 쌀미음 주다가 저는 단호박도 넣고 주고 다음엔 브로콜리 그담엔. 고구마 그담엔 밤 을 곱게 갈아

체에 걸러먹이세요 그리고 사과는 익히면 아가 변비를 유발한다고 해서 갈아 즙만 먹어요 하루 30ml이하루 주시면 되여 과즙은~~~ 한달후에는 고기을 넣으래요 의사 선상님이 아가 빈혈 유발 한다구

그래서 정육점에서 아가 이유식 한다고 하면 좋은 부위 기름기 없는 곳으로 잘 알아서 주더라구요 안심부위로

한달동안은 하루에 한번 먹이구요 그담에 하루에 두번 그담에 세번으로 늘이면 된다네요

글구 피해야할것들도 많아요

생우유: 돌이 지날때까지 생우유를 먹이면 안된다.

알러지를 일으키기 쉬운 대표적인 음식이다.




계란흰자: 계란흰자도 알러지를 유발시키는 음식중 하나이므로

돌이 지날 때까지 먹이지 않는다.

이유식을 시작할 때 계란을 삶은 후 노른자만 모유에 으깨어서 준다.




감귤류: 감귤류도 알러지를 일으키기 쉬운 식품으로 돌이 지나면 먹인다.




말린 과일: 건포도, 대추, 무화과 등은 영양은 풍부하지만 너무 달아서

이빨 사이에 끼면 썩을 수 있고, 돌이 지난후에도 많은 양을

주지 않아야 한다.



. 튀긴 음식: 포화지방산이 많은 튀긴 음식은 피하는 것이 좋다.



설탕: 사탕이나 푸딩,제라틴,케이크,청량음료 등 설탕이 많이 든 과자는 비타민,

미네랄, 또는 다른 영양소가 들어있지 않기 때문에

텅빈 칼로리라 부른다. 그리고,

단 음식을 먹게되면 식욕을 자극하여 나쁜 식습관을 만든다.



염분이 많은 과자: 크랙커, 포테이토 칩, 비스켓과 같은 염분이 많은 과자 는

짠 음식을 좋아하게 만들어 나쁜 식습관을 만든다.



꿀: 보툴리누스 중독인자가 들어있어 아기의 소화계나 면역체게가 처리할 수

없으므로 돌이 지나지 않은 아기에게 절대 주어서는 안된다.



주스: 어린 아기에게 믾은 주스를 먹이면 아기의 성장에 필요한 음식을

먹지 않으려하여 영양의 불균형을 초래하고 성장장애를 가져온다.

돌이 지난 후에도 하루 주스섭취량을 120cc 이하로 줄이는 것이 좋다.



견과류: 잣,깨, 땅콩,호도 등의 견과류도 돌전에 주어서는 안된다.



. 모유를 통해 민감성을 보인 음식이나 가족중 알러지를 가지고 있는 음식이

있다면 아기도 잠재력으로 알러지를 일으키기 쉬우므로 피해야 한다.

밀가루 음식, 옥수수, 돼지고기, 등푸른 생선, 어패류,땅콩, 토마토, 양파,

양배추, 초코렛,딸기 등이다.



지방이 많은 음식: 장어, 돼지고기. 곰국 등



견갑류: 조개, 게, 새우 등



섬유질이 많은 음식: 우엉, 샐러리 등



너무 짠 음식: 명란젖가 같은 젖갈류, 장조림, 된장국 등

그리구 당근도 쫌 있다가 먹이래요~~~

글구 꼬옥 하루하루 이유식 일기 쓰시면 도움돼요 무엇을 먹고 울 아가가 탈이 났는지 한눈에 볼수 있거든요



월령에 알맞은 이유식


▶월령에 맞는 식품들

알레르기 예방을 위해 최대한 사용시기를 늦춘 것입니다.

식품 종류
시작 시기
비 고

쌀죽
생후 4개월
아기의 첫 이유식으로 적당합니다.

과일/채소
생후 4개월
처음에는 푹 삶은 후 걸러서 먹입니다.

계란


노른자 : 생후 4~6개월

흰자:생후 12개월 이후
흰자는 알레르기 유발 가능성이 높으므로 노른자보다 늦게 주기 시작합니다.

생선


흰살생선 - 생후 6개월

등푸른 생선 – 생후 9개월
알레르기 예방을 위해 흰살생선 à 등푸른생선으로 순차적으로 먹입니다.

육류


생후 8개월


기름기를 제거하고 잘게 다져서 먹입니다.

(쇠고기à닭고기à 돼지고기)


생후 1년 이후
꿀 속의 보튤리늄 포자가 독성을 나타낼 수 있습니다.

선식
생후 1년 이후
단백질 효율의 향상을 위해 우유와 섞어 줍니다.




▶시기별 과일 주는 법

월령별
조리법
하루의 분량
음식

1개월부터
과즙
1~10 숟가락
사과(희석하여)

2개월부터
과즙
50~80g(1/4~1/3컵)
사과, 배, 토마토(희석하여)

5~6개월
긁은 것, 삶아서 짓이긴 것.
1/4~1/3컵
여러 가지 과일류

7개월부터
굵은 것, 얇게 저며서
1/2컵
과일과 야채즙




▶시기별 야채 주는 법

월령별
조리법
1회 분량(작은숟가락)
하루 횟수

4개월
삶은 후 으깨어 체에 걸러줍니다.
1~2
1

5개월
삶은 후 으깨어 체에 걸러줍니다
2~4
2

6개월
삶은 후 으깨어 체에 걸러줍니다
4
2

7개월
삶아서 으깹니다.
4~6
2

8개월
삶아서 으깹니다.
6
3

9개월
잘게 잘라서(0.5~1cm) 삶습니다.
6~8
3

10개월
잘게 잘라서(0.5~1cm) 삶습니다.
6~8
3

11~12개월
잘게 잘라서(0.5~1cm) 삶습니다.
8
3

12~18개월


그대로 잘 삶습니다.

얇은 줄기는 먹여도 좋습니다.(3cm)
10~20


3


▶시기별 육류 주는 법

월령별
식품명
조리법
하루 분량(g)

4개월
계란 노른자
삶아서 으깹니다.
1/4개부터 시작

5개월

삶아서 으깹니다.
5 (1 작은숟가락)

6개월

삶아서 으깹니다.
10(2 작은숟가락)

7개월
간, 흰살생선, 닭고기, 쇠고기
잘 다져서 조리합니다.
15(3 작은숟가락)

8개월
간, 흰살생선, 닭고기, 쇠고기
잘 다져서 조리합니다.
20(4 작은숟가락)

9개월
간, 생선, 닭고기, 쇠고기
잘 다져서 조리합니다.
30(6 작은숟가락)

10개월
간, 생선, 닭고기, 쇠고기, 굴
잘 다져서 조리합니다.
30(6 작은숟가락)

11~12개월
간, 생선, 닭고기, 쇠고기, 굴
잘게 잘라서 조리합니다.
30(6 작은숟가락)

1년 반
간, 생선, 닭고기, 쇠고기, 굴, 돼지고기
잘게 잘라서 조리합니다.
50(10 작은숟가락)


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 닭안심 버섯죽



[재료-2인분] 찹쌀 1컵, 물 쌀의 6배, 닭안심 2쪽, 새송이 버섯 1개,청주 1수저, 후추가루, 볶음소금

찹쌀을 잘퍼지도록 미리 씻어 2시간 이상 불린다.

 

닭안심은 다져서 청주 1수저, 후추가루, 볶음소금 조금씩 넣어 밑간을 하고,
새송이 버섯도 잘게 썰어 놓는다.

원본 크기의 사진을 보려면 클릭하세요

냄비에 닭안심과 불린쌀을 넣고 쌀이 투명해지도록 볶다가 물을 부어준다.

 

쌀이 어느정도 퍼지지 시작하면 버섯을 넣은후에 섞어주고.. 약한불에서 가금씩 저어가며 쌀이 퍼지도록 끓인다.

간은 소금으로 하셔도 되고, 기호에 맞게 양념장을 부려. 비벼드셔도 맛있어요.
개인적으로.. 맛짱네는 갖은 양념장에 비벼 먹는답니다.

*** 아이들 이유식으로 만들때는 버섯으로 육수를 내어 건지고, 닭살과 찹쌀을 갈아서 끓이면 됩니다.
한 컵 분량을 다하면 넘 많으니.. 반정도의 양을 만들어 한번 먹을 만큼씩 밀폐용기에 넣어 바로 냉동을 하여 주었다가
이유식 할대.. 한그릇식 꺼내어 데워 주시면 됩니다.


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닭 죽 만드는법


*주재료 닭 600g, 찹쌀 200g, 밤 8개, 대추 8개, 은행 8알, 참기름 1큰술, 마른 표고버섯 4장, 수삼 4뿌리


*부재료 닭육수 재료 : 물 10컵, 통마늘 4쪽, 굵은파 15㎝


*닭살 무침 재료 : 소금 2작은술, 흰후춧가루 ¼작은술


*마무리 양념 재료 : 소금 3작은술, 흰후춧가루 ½작은술



*만드는법


1. 닭은 깨끗이 씻어서 닭육수 재료를 넣고 중불에 1시간 이상 푹 끓인다. 껍질을 벗기고 살은 잘게 뜯어 소금·후춧가루로 간하고, 국물은 식혀서 체에 면보를 깔고 받쳐서 기름기를 걷어낸다.

2. 찹쌀은 깨끗이 씻어서 충분히 불린 다음 체에 받쳐 물기를 뺀다.

3. 표고버섯은 따뜻한 물에 불려서 기둥을 떼어내고 물기를 꼭 짠 다음 0.2㎝ 두께로 썬다.

4. 밤은 껍질을 벗겨서 물에 담가둔다.

5. 대추는 반을 갈라 씨를 뺀다.

6. 은행은 프라이팬에 볶아 껍질을 벗긴다.

7. 냄비에 참기름을 두르고 불린 찹쌀을 넣어 볶는다.

8. 닭육수 8컵을 넣고 찹쌀이 푹 퍼지도록 약한불에서 끓이다가 표고버섯·닭고기살·밤·대추·수삼을 넣어 끓인다.

9. 다 끓으면 마무리 양념 재료로 간을 맞춘다. 양념간장을 곁들여 내도 좋다.

10. 은행을 올린다. 

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미역홍합죽


재료;)

불린 미역 50g, 홍합살 100g, 물 3과 1/2컵, 양파 1/5개, 대파 5cm, 소금·참기름 약간씩, 불린 쌀 1/2컵

만들기;)

1 불린 미역은 물기를 꼭 짜서 잘게 썰고, 홍합살은 불순물을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

2 냄비에 물을 끓여 홍합살과 양파, 대파, 소금을 넣고 삶는다. 국물을 체에 걸러놓고 홍합살은 잘게 썬다.

3 냄비에 참기름을 두르고 홍합살과 미역을 넣고 볶다가 쌀을 넣고 윤기 나게 볶는다.

4 ③에 홍합 삶은 물을 붓고 끓인다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 계속 저어가며 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다.


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들깨죽

1. 들깨를 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 마른 팬에서 볶는다.

 

 

 

2. 볶은 들깨는 분쇄기에 넣고 곱게 간 뒤 고운 체에 밭쳐서 고운 들깨가루만 받는다.

3. 현미와 쌀을 섞어서 물에 씻은 다음 충분히 불려서 믹서에 넣고 곱게 간다.

 

 

 

4. ③의 현미와 쌀 간 것과 들깨가루를 냄비에 넣은 뒤 물을 조금씩 붓고 저어가면서 끓인다.

5. ④의 재료가 끓으면 약불로 줄여 은근히 퍼지도록 끓인다. 죽에 송송 썬 부추를 넣고 섞은 뒤 소금으로 간을 해서 낸다.

 

Cooking Point

들깨나 참깨, 흑임자 등으로 죽을 쑬 때는 곱게 간 다음 고운 체에 밭쳐 아주 고운 가루만 써야 목에 걸리지 않는다. 깨에는 불포화지방산이 풍부해 영양면에서 좋다.

 


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♠ 흰죽을 맛있게 끓이는 방법.


흰죽을 맛있게 끓이려면 우선 냄비는 바닥이 두꺼운 것일수록 좋습니다.
그렇지 않으면 죽이 바닥에 눋거나 타기가 쉽거든요.
그다음 죽이 끓어 오르면 , 이때 부터는 불을 아주 약하게 줄여 계속 저어가며 끓여야 합니다.
그래야 쌀이 알맞게 퍼져 맛있는 죽이 됩니다. 참고하세요.

물의 양에 따라 달라집니다.

* 든든한 아침식사 대용이나, 조금 되직한 죽을 원할 땐 쌀1컵에 물5컵이면 됩니다.

 

* 소화가 잘 안 되고 묽은 죽을 원할 때, 아기 이유식 중기에는 쌀1컵에 물10컵이면 됩니다.

* 병후 회복식이나 아기 이유식 초기에는 쌀1컵에 물15컵을 넣어 끓이시면 됩니다.


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