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도라지무침 만드는 방법
생 도라지 초무침
1. 도라지의 껍질을 벗긴 후 세로로 자잘하게 찢고 먹기좋은 크기로 자릅니다.
2. 여기에 굵은소금을 뿌리고 주물주물하면서 치댑니다. 그리고 한시간정도 재워놓아서 쓴맛을 뺍니다.
3. 쓴맛을 뺀 도라지를 깨끗이 씻은 후(염분제거)물기를 뺍니다. 여기에 식초, 조청, 고추장, 다진마늘을 넣고 무칩니다.
4. 통깨, 잘게다진파를 뿌린 후 먹습니다.
생 도라지 초무침
1. 도라지의 껍질을 벗긴 후 세로로 자잘하게 찢고 먹기좋은 크기로 자릅니다.
2. 여기에 굵은소금을 뿌리고 주물주물하면서 치댑니다. 그리고 한시간정도 재워놓아서 쓴맛을 뺍니다.
3. 쓴맛을 뺀 도라지를 깨끗이 씻은 후(염분제거)물기를 뺍니다. 여기에 식초, 조청, 고추장, 다진마늘을 넣고 무칩니다.
4. 통깨, 잘게다진파를 뿌린 후 먹습니다.
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