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더덕까는법
1. 더덕은 맛과 향기가 일품이지만, 끈끈한 진이 손에 묻어 껍질을 까는일이 쉽지가 않습니다.
2. 물에 담가 수세미로 깨끗이 닦은 후에 끓는 물에 4~5초간 담갔다가 건져 찬물에 헹구어 까면 손에 진이 묻지 않고
깔끔하게 잘 까진다.
3. 끓는 물에 잠깐 담구면서 끈적끈적한 사포닌 성분이 내부로 스며들었기 때문입니다.
1. 더덕은 맛과 향기가 일품이지만, 끈끈한 진이 손에 묻어 껍질을 까는일이 쉽지가 않습니다.
2. 물에 담가 수세미로 깨끗이 닦은 후에 끓는 물에 4~5초간 담갔다가 건져 찬물에 헹구어 까면 손에 진이 묻지 않고
깔끔하게 잘 까진다.
3. 끓는 물에 잠깐 담구면서 끈적끈적한 사포닌 성분이 내부로 스며들었기 때문입니다.
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